Rustikale italienische Bauernsuppe. Mit Hülsenfrüchte, Gemüse und Tomaten. Schnell zubereitet und extrem lecker.
500 g Zuppa Tradizionale (Hülsenfrüchtemischung)
Bohnen, Linsen, Soja, Kichererbsen, Erbsen, Ackerbohne
6 Stunden in 2 Liter kalten Wasser einweichen
danach zum Kochen bringen und 45 Minuten weiterkochen.
100 g Sellerie grob gewürfelt
2 große Karotten grob gewürfelt
50 g Petersilienwurzel grob gewürfelt
1 große Zwiebel fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
700 ml Tomaten stückig
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Gemüsebrühe
1 Esslöffel italienische getrocknete Kräuter
Alles zu den Hülsenfrüchte geben und weitere 30 Minuten kochen
Mit fein geschnittener Petersilie abschmecken und mit
Speisestärke abdicken.
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