Unser erstes Dad & Daughter Battle mit dem Thema Poutine (canadian streetfood).
Was gefällt euch besser?
Süßkartoffel-Fries mit "Pulled Veggie", Knoblauch-Dip und Weisskrautsalat
Zutaten für 2 Personen:
Pulled Veggie
1 kleine Zucchini in Scheiben
100 g Champignons geviertelt
100 g roter Paprika gewürfelt
100 g Karotten in Scheiben
1 kleine rote Zwiebel gewürfelt
1 Esslöffel Tomatenmark
Olivenöl
Salz, Pfeffer und ital. Kräuter getrocknet
Gemüse in Olivenöl kräftig anbraten, das Tomatenmark kurz mit anrösten und mit Wasser
ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und ital. Kräuter abschmecken. Schön schlotzig lassen.
Danach das Gemüse in feine Streifen schneiden. Vorsicht heiss, geht aber und schmeckt
so noch besser.
Knoblauch-Dip
100 g griechischer Sahnejoghurt
etwas Milch
1/2 gewürfelte Knoblauchzehe
Salz nach Gusto
Alle Zutaten vermischen und schön abschmecken.
Weisskrautsalat
300 g Weisskraut fein geschnitten
2 Esslöffel Weissweinessig
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Senf
Salz, Zucker und Kümmel ganz nach belieben
frisch gehackte Petersilie
Das Weisskraut mit den Zutaten vermischen und kurz ziehen lassen.
Süßkartoffel-Fries
400 g Süßkartoffel-Fries aus dem Tiefkühlregal bei 175 Grad frittieren
Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten als Dekoration
Anrichten wie auf dem Bild und schnell Essen.
Ohne Knoblauch-Dip ist das Gericht natürlich vegan.
Steakhouse-Fries mit Pfälzer Rollbraten "Pulled Rollo", Knoblauch-Dip und Krautsalat
Zutaten für 2 Personen:
Pfälzer Rollbraten
500 g frischer Rollbraten vom Metzger
1 große Zwiebel in 2 cm Würfel geschnitten
100 g Karotten in 2 cm Würfel geschnitten
50 g Sellerie in 2 cm Würfel geschnitten
25 g Petersilienwurzel gewürfelt
1 Teelöffel Tomatenmark
100 ml Rotwein
400 ml Bratenfond
Salz, Pfeffer
Butterschmalz
Den Rollbraten mit Butterschmalz scharf anbraten. Danach das Fleisch aus der Pfanne holen und kurz ruhen lassen. Gemüse mit Butterschmalz anrösten und das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Den Bratenfond angießen und das Fleisch in der Pfanne 3 Stunden bei geringer Wärmezufuhr schön weich garen. Das Fleisch in 3 cm dicke Scheiben schneiden und mit zwei Gabeln zerrupfen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und wenn nötig abdicken. Das zerrupfte Fleisch mit der Soße und dem Gemüse vermischen. Abartig!
Weisskrautsalat
300 g Weisskraut fein geschnitten
2 Esslöffel Weissweinessig
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Senf
Salz, Zucker und Kümmel ganz nach belieben
frisch gehackte Petersilie
Das Weisskraut mit den Zutaten vermischen und kurz ziehen lassen.
Knoblauch-Dip
100 g griechischer Sahnejoghurt
etwas Milch
1/2 gewürfelte Knoblauchzehe
Salz nach Gusto
Alle Zutaten vermischen und schön abschmecken.
Steakhouse-Fries
500 g Steakhouse-Fritten knusprig bei 175 Grad frittieren
Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten als Dekoration
Anrichten wie auf dem Bild.
Dazu passt ein schöner Riesling-Schorle, sauer natürlich.
Foto: Guido Schröder
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