Das BNN-Weihnachtsmenü von Karl Hodapp vom Restaurant Rebstock in Waldulm
Wir durften zusammen mit Karl Hodapp und seinem Sous-Chef Oliver Vogel, das Badische Neue Nachrichten-Weihnachtsmenü schon mal vorab...
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6. Dez. 20191 Min. Lesezeit
Mousse von Rahmkäse & Gorgonzola mit schwarzer Walnuss
Vorspeise 4 Portionen (Rezept von Karl Hodapp) 100 g Gorgonzola 30 g Rahmkäse (alternativ: Quark) 25 g flüssige Sahne 1 Blatt Gelatine...
6. Dez. 20192 Min. Lesezeit
Rinderfilet im Zwiebelmantel mit Wirsing, Wurzelgemüse & Kartoffelplätzchen (BNN-Weihnachtsmenü)
Hauptgang 4 Portionen (Rezept von Karl Hodapp) Rinderfilet Backpapier 6 Scheiben Parmaschinken 60 g Putenfleisch + 40 g flüssige Sahne...
6. Dez. 20191 Min. Lesezeit
Walnussparfait im Baumkuchenmantel
Dessert 4 Portionen (Rezept von Karl Hodapp) 1 Eigelb 1 Ei 60 g Zucker 75 g gehackte Walnusskerne 200 g geschlagene Sahne 30ml...
10. Juli 20181 Min. Lesezeit
Food.Blog.Meet Düsseldorf 2018
Am 5. Mai waren wir zum Food.Blog.Meet nach Düsseldorf eingeladen. Das Event fand in der wunderschönen Location Kochschule Medienhafen...
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